
Xavier Pacheco nació con el fuego por dentro. Exigente con su trabajo, maneja la cocina como músico de percusión, con ritmo y sabor. El chef de La Jaquita Baya nos habla de cómo su filosofía de vida transpira por el orgullo y pasión que siente por la gastronomía puertorriqueña. No en balde, quisiera que Dios lo recibiera en las Puertas del Paraíso con los fogones encendidos.