Yoshinori y sus espacios íntimos

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Yoshinori es un restaurante gourmet ubicado en el corazón de Saint-Germain-des-Prés, muy cerca de Odéon. El espacio, diseñado por Alia Bengana y Atelier BEPG, consta de dos plantas, una planta baja y un sótano, muy característico del barrio en el que se encuentra. Su estructura es de piedra y madera, vigas de madera visibles en la planta baja y bodegas de piedra abovedada en el sótano.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Yoshinori Morie es un chef japonés que elabora cocina gourmet francesa mientras le da a sus platos un equilibrio de sabores, presentación y técnica que son muy característicos de su pasado.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

La visión de los arquitectos fue interpretar esta mezcla cultural en la concepción del restaurante. 

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Investigaron un elemento específico de la cultura estética japonesa: el arte de las mamparas de madera. 

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Este trabajo manual japonés tradicional se basa en la repetición de un patrón triangular en el que a veces se insertan motivos, que también comunican significados y deseos.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Luego convirtieron este patrón en el tema central del diseño interior del restaurante: aparece en las paredes de la planta baja, se vuelve transparente en la barandilla de la escalera y cambia de escala y forma, transformándose en un motivo de diamante para las pantallas caladas y la cristalería de la cocina semiabierta.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Las pantallas reciben una actualización moderna gracias al corte digital en paneles de MDF ligeramente blanqueados y revestidos de roble. 

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Todas las pantallas de calado, como la barandilla y la cristalería en la cocina y el sótano, se han insertado en una estructura de acero que se oxidó para resaltar la materia prima, que contrasta con la calidad de encaje de la madera.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Se llevó a cabo una importante construcción para remodelar el espacio existente. 

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Había muchas demandas que se tenían que cumplir en un espacio que solo mide 70 m², que era una antigua pizzería. 

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Había que encontrar lugares para el equipo de cocina, almacenamiento, carros, un estante para vinos refrigerado y, por supuesto, las mesas y los asientos.

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy

Las pantallas de calado, la piedra angular del proyecto, fueron cruciales para permitir a los arquitectos definir espacios y proteger pasadizos y entradas, creando una sensación de intimidad en cada rincón del restaurante.

www.aliabengana.com
www.atelierbepg.com
www.yoshinori-paris.com

Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy
Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy
Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy
Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy
Yoshinori Restaurant, París, Francia. Diseño: Alia Bengana + Atelier BEPG Foto: David Cousin-Marsy